Por enero y febrero cerrado a la hora de almuerzo, volvemos en marzo.

Quienes somos

Ubicado en el exclusivo barrio gastronómico de Bellavista, Barandales abre sus puertas a todos quienes tengan el deseo de vivir una experiencia plasmada de sabores únicos y exclusivos.

En un ambiente grato y acojedor, acompañado de buena música y excelente atención, te ofrecemos la oportunidad de disfrutar variados tipos de tapas calientes y frías, además de una selecta carta de tragos en la que destacamos más de diez tipos de Ginebras importadas.

Pensando siempre en un público exigente, contamos además con dos ambientes: un agradable primer piso y, para quienes prefieren el aire libre, una increíble azotea-terraza con expectacular vista al cerro.

Los esperamos…

Nuestro chef

Pablo Fröschke Fernandez (28), Chef en Jefe y socio de Barandales, descubrió su pasión por la cocina desde pequeño cuando, para cada reunión familiar que hacían en su casa, pedía ayudar a su abuela y su mamá a preparar esos grandes banquetes que comenzaban temprano y terminaban tarde.

Es entonces, gracias a estas reuniones familiares, donde llegaban primos y tíos cada fin de semana ansiosos de probar qué sorpresa habría sobre la mesa, y a esta dupla excepcional de mujeres, que Pablo fue aprendiendo los secretos de una cocina llena de cariño y amor.

A los 19 años tomó la decisión de estudiar gastronomía en la escuela culinaria francesa (“ECOLE”), lugar donde le enseñaron la metodología y disciplina. Gracias a su especial cariño y toque único en cada preparación mientras estudiaba, y al apoyo incondicional de su familia, Pablo se gana la opción de viajar una temporada a Francia, en el pueblo de Arcachon, donde realizó una práctica en el prestigioso restaurant “LE PATIO”, del conotado chef Thierry Renau.

A su regreso, tras pasar por distintos restaurantes, fue en el reconocido restaurant de Santiago, Casa Luz donde, Pablo consolida su carrera profesional. Hoy, Pablo se ha convertido en pilar fundamental para Barandales, aportando con su gran experiencia y preocupándose de cada detalle para que nuestros clientes se vayan con gusto a más, en cada una de sus visitas.